היתרונות של פולי סויה

פולי הסויה ידועים כ"מלך השעועית", והם נקראים "בשר צמחי" ו"פרות חלב ירוקות", עם הערך המזין ביותר.פולי סויה מיובשים מכילים כ-40% חלבון איכותי, הגבוה ביותר מבין שאר הדגנים.מחקרי תזונה מודרניים הראו כי קילוגרם של פולי סויה שווה ליותר משני פאונד של בשר חזיר רזה, או שלושה פאונד של ביצים, או 12 פאונד של תכולת חלבון חלב.תכולת השומן נמצאת במקום הראשון גם בשעועית, עם תפוקת שמן של 20%;בנוסף, הוא מכיל גם ויטמינים A, B, D, E ומינרלים כגון סידן, זרחן וברזל.קילו סויה מכיל 55 מ"ג ברזל, אשר נספג ומנוצל בקלות על ידי גוף האדם, מה שמועיל מאוד לאנמיה מחוסר ברזל;קילו סויה מכיל 2855 מ"ג של זרחן, שמועיל מאוד למוח ולעצבים.למוצרי הסויה המעובדים יש לא רק תכולת חלבון גבוהה, אלא גם מכילים מגוון חומצות אמינו חיוניות שלא ניתן לסנתז על ידי גוף האדם.עיכול החלבון של הטופו בתכולת הכולסטרול גבוהה עד 95%, מה שהופך אותו לתוסף תזונה אידיאלי.מוצרי סויה כגון פולי סויה, טופו וחלב סויה הפכו למזונות בריאות פופולריים בעולם.

היפוגליקמיה והורדת שומנים בדם: פולי סויה מכילים חומר המעכב את אנזימי הלבלב, בעל השפעה טיפולית על סוכרת.לסאפונינים הכלולים בפולי סויה יש השפעה היפוליפידמית ברורה, ובו בזמן, יכולים לעכב עלייה במשקל;

שפר את תפקוד החיסון של הגוף: פולי הסויה עשירים בחלבון ומכילים מגוון חומצות אמינו חיוניות, שיכולות לשפר את חסינות הגוף.